为全力打造安全可靠的餐饮环境，坚决杜绝食品安全事故发生，近日，西山煤电官地矿多管齐下，全方位守护职工“舌尖上的安全”。

该矿深刻吸取群体性食物中毒事件教训，组织膳食队全体职工开展食品安全知识专题学习。通过食品安全案例分析，深入浅出地讲解日常容易忽视的食品安全卫生环节以及各类风险点，使食堂工作人员深刻认识到食品安全风险的重要性和严峻性。

官地矿组织食堂开展常态化拉网式安全卫生自查自纠行动。大到食材储存仓库，小到餐具摆放架，都列入清单逐一严格排查，不放过丝毫隐患。该矿严格把控食材源头关，认真核查每一批次食材的进货渠道、质检信息的记录情况，确保产品票据齐全、来源可溯、品质优良。该矿还进一步规范食品加工流程，明确并细化食材加工及餐具清洗消毒等环节的监管责任，每天定时对餐具、厨房进行清洗和消毒，对操作间、餐厅，特别是下水道等容易忽视的卫生死角进行认真清理，全面评估厨房的整体卫生状况，杜绝任何可能出现的安全漏洞。

为确保食品存储管理规范，保证食材品质稳定，官地矿成立食品安全监督小组，定期深入食堂各区域进行细致检查。监督人员仔细查看仓库通风、防潮、防虫、控温等设施的完备性，监督食堂将食材分类存放，认真检查食品的保质期等，对任何可能存在的安全隐患保持高度警觉，以严谨的监督态度确保食品安全万无一失。

针对食品安全监督小组检查发现的问题，该矿制定切实可行的整改方案，明确整改责任人与期限，以高效执行力确保问题得到及时妥善解决。对于整改不力的情况，该矿严肃追责问责，对相关责任人进行培训教育，以强有力的措施保障彻底消除食品安全隐患。

民以食为天，安全是底线。官地矿将坚持推进“标准化”食堂建设，不断探索创新管理思路，加强井下班中餐的食品安全保障工作，通过定期组织食堂从业人员参加专业知识培训与操作技能训练，举办小型食品安全知识竞赛、厨艺技能大比拼等活动，全面提升从业人员的专业素养与服务水平，确保干部职工能享受到健康、美味、安全的餐点。